ANEL DE PRESUNTO

2 colheres (sopa) de vinagre branco;
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
1 fatia fina de uma cebola grande;
1/3 de xícara (chá) de água fervente;
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite;
1 colher (chá) de suco de limão;
1/2 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de mostarda;
2 xícaras (chá) de presuntos cozidos cortados em cubinhos;
1/3 de xícaras (chá) de nozes picada grosseiramente.

PREPARAZIONE
No liqüidificador coloque o vinagre, a gelatina, e a cebola e a água fervente. Bata em volocidade alta por 50 segundos. Adicione o creme de leite, o suco de limão, o sal, a mostarda e o presunto. Bata por mais 2 minutos em velocidade alta ou até ficar uma mistura lisa. Junte as nozes e misture. Coloque numa forma de buraco no meio, untada com azeite, com capacidade para 1 litro. Leve para gelar até ficar firme. Sirva com saladas de batatas e saladas verde.


SelezionatoPor: Salete Gris CopydigPor: Carlos Passion Rooster Gravid Shindangh Mariano

LOMBO DE PORCO COM TANGERINA

INGREDIENTES

1kg e 800g de lombo de porco (com a gordura superior);
6 dentes de alho amassados;
2 cebolas médias picadas;
1 xícara (chá) de vinho branco seco;
2 xícara (chá) de suco de tangerina;
20 ameixas pretas secas sem o caroço;
1 colher de sopa de sal;
Pimenta do reino a gosto.

PREPARAZIONE

Tempere o lombo com alho, a cebola, o sal e a pimenta. Faça furos na carne para o tempero entrar bem. Coloque o lombo numa assadeira com a gordura virada para baixo e banhe com o vinho e o suco da tangerina. Adicione as ameixas. Leve ao forno quente 200 Cº. pré aquecido e asse por uma hora. Vire o lombo, deixando a gordura para cima e asse por mais uma hora. Verifique se a carne está macia. Corte em fatias e sirva.

SelezionatoPor: Salete Gris
CopydigPor: Carlos Passion Rooster Gravid Shindangh Mariano

COZIDO EXPRESSO COM PIRÃO

INGREDIENTES

3/4kg de braço ou acem cortados em cubos;
1/4 de lingüiça de porco;
2 colhere (sopa) de azeite;
5 tabletes de caldo de carne;
1 cenoura média;
1/4 de repolho;
1 batata média;
1 batata doce grande;
1 mandioca média;
1 pedaço de abóbora de 200g;
3 bananas nanicas;
1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

PREPARZIONE

Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a carne e a lingüiça. Junte os tabletes de caldo de carne e 3 litros d'água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas em panela tampada. Acrescente os legumes, pela seguinte ordem, um a um, a cenoura, o repolho, a batata, a batata doce e a mandioca. Deixe cozinhar por 20 minutos. Em seguida, junte a abóbora e as bananas. Deixe em fogo baixo por 5 minutos. Retire os legumes e arrume-os numa travessa. Faça o mesmo com as carnes. No caldo que ficou na panela (cerca de 5 xícaras de líquido) prepare o pirão. Juntando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, por 10 minutos. Sirva bem quente.

SelezionatoPor: Salete Gris CopydigPor: Carlos Passion Rooster Gravid Shindangh Mariano

MACARRÃO COM ROLINHOS DE PRESUNTO E ASPARGOS

MACARRÃO COM ROLINHOS DE PRESUNTOS E ASPARGOS

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
2 colheres (sopa) de maizena;
2 colheres (sopa) de caldo de galinha;
3 xícaras (chá) leite;
1 xícara (chá) de queijo de minas;
1 lata grande de aspargos escorridos;
1 pacote de talharim cozido e escorrido;
6 fatias de presunto.

PREPARAZIONE

Derreta a manteiga ou a margarina, Junte a maizena e os cubinhos de caldo de carne de galinha, dissolvido no leite quente e mexa bem. Cozinhe mexendo até engrossar um pouco. Junte o queijo e mexa bem para obter o molho. Separe 12 aspargos. Pique os restantes dos aspargos e acrescente ao molho. Coloque o macarrão quente numa travessa. Cubra com duas xícaras do molho preparado. Passe um pouco de mostarda de fatias de presuntos. Coloque 2 ou 3 aspargos previamente separado, sobre cada fatia de presunto e enrole. C0loque sobre o macarrão e cubra sobre o restante do molho.

SelezionatoPor: Salete Gris CopydigPor: Carlos Passion Rooster Gravid Shindangh Mariano

SALADA QUENTE DE COUVE FLOR

INGREDIENTES DA SALADA

1 maço de couve flor cozida;
2 tomates picados;
1 cebola picada;
3 colheres (sopa) de vinagre;
1 pitada de sal;
3 colheres (sopa) de molho de soja;
2 colheres (sopa) de óleo de soja.

INGREDIENTES DA COBERTURA

500ml de leite;
3 colheres (sopa) de cebola ralada;
1 colher (sobremesa) de sal;
2 colheres (sopa) de farinha trigo;
2 colheres (sopa) de margarina;
noz-moscada moído a gosto;
100g de queijo mussarela ralado;

PREPARAZIONE

Espalhe a couve flor cozida em uma travessa, cubra com o restante dos ingredientes da salda e reserve. Para preparar a cobertura, refogue a cebola na margarina. Acrescente a farinha de trigo, deixe fritar e adicione o sal e o leite aos poucos. Mexa sempre, até obter um creme consistente. Tempere-o com noz-moscada e despeje sobre a couve flor reservada. Polvilhe mussarela ralada e leve a couve flor ao forno por cerca de 5 minutos para gratinar.

Por: Daniela Ramos
SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

PAVÊ DE MILHO

INGREDIENTES DA MASSA

4 ovos grandes;
1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de laranja;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sobremesa) de mistura em pó para sorvete sabor milho verde;
margarina e farinha de trigo (para untar e polvilhar).

INGREDIENTES DO CREME DE MILHO

1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de margarina sem sal;
2 colheres (sopa) de mistura em pó para sorvete sabor milho verde;
100ml de creme de leite;
1 lata de milho verde em conserva,

PREPARAZIONE

Em uma batedeira, misture os ovos, o açúcar e o suco de laranja. Acrescente a farinha com o fermento em pó para sorvete aos poucos. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada e leve-a ao forno por cerca de 35 minutos. Para preparar o creme, misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até que engrosse. Adicione o creme de leite e deixe esfriar. Para montar o pavê, coloque uma base da massa ,o creme e o milho verde. Monte a sequència até terminar com o creme e decore com milho verde em grãos.

Por: Daniela Ramos

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

BOLO DE BANANA COM NOZES

INGREDIENTE DA MASSA


3 a 4 bananas-na nicas maduras;
3 ovos;
1 xícara (chá) de óleo;
2 xícaras (chá) de farinha de rosca;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
100g de nozes picadas;
1 colher (sopa) de canela em pó;
margarina (para untar);
farinha de trigo (para enfarinhar);

DEMAIS INGREDIENTES



2 colheres (sopa) de margarina;
3 colheres (sopa ) de açúcar;
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
100g de nozes picadas;

PREPARAZIONE

No liquidificador, bata as bananas com os ovos e óleo por 5 minutos e reserve. Coloque em uma tigela a farinha de rosca, o açúcar, o fermento, as nozes e a canela em pó e misture muito bem. Então, una as duas misturas e despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Misture os demais ingredientes até obter uma farofa, espalhe sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito e este saia limpo.

Por: Marcia Barga
SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

CHARLOTE TROPICAL

INGREDIENTES DA BASE E DO CREME


200g de biscoitos do tipo champagne;
500ml de leite;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
1 colher (café) de essência de baunilha;
1/2 lata de leite condensado;
2 colheres (sopa) margarina sem sal;
2 xícara (chá) de doces de frutas em pedaços;

INGREDIENTES

200ml de geléia de brilho;
1 goiaba picada;
1/2 maçã picada;
6 fatias de manga;
uvas sortidas a gosto.

PREPARAZIONE

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, a essência de baunilha, o leite condensado e a margarina. Leve a mistura ao fogo áté engrossar. Deixe o creme esfriar e incorpore o doce de frutas. Para montar a charlote, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro com os biscoitos champagne. Despeje o creme com o doce de frutas e leve a geladeira por 15 minutos. Decore com as frutas e coloque a geléia de brilho por cima.

Por: Daniela Ramos

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

GELADO DE DAMASCO

INGREDIENTE

300g de damasco secos;
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de água;
100gs de suspiros;
1 iorgute pequeno de pessêgo;
500ml de creme de leite.

PREPARAZIONE

Coloque o damasco de molho na água por uma hora. Depois leve ao fogo, deixando ferver por 10 minutos. deixe esfriar, coloque-os no liqüidificador com água que restou da fervura;

1 xícara (chá) de açucar batendo até formar uma pasta. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite com uma xícara (chá) de açúcar e reserve. Para montagem, escolha um prato de servir de preferência tipo taça, coloque em camadas alternadas, o creme de damasco, os suspiros grosseiramente triturados, com iorgute por cima. Finalize com o creme de leite reservado e enfeite com suspiros inteiros e algumas gotas do creme de damasco.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

ESPUMA DE MORANGO

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de morango;
3 folhas de gelatina vermelha;
4 folhas de gelatina branca;
1/2 xícara (chá) de água;
6 claras em neve;
1 lata de creme de leite;
Açúcar a gosto.

PREPARAZIONE

Ferva a água e dissova as gelatinas. Corte os morangos em pequenos pedaços e bata no liqüidificador com as claras e neves, as gelatinas dissolvida, o creme de leite e o açúcar. Coloque em uma forna com um furo no meio untado com óleo. Deixe gelar e desinforme e saboreie essa delicía. Se desejar, enfeite com morangos.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

CUPIM DE PANELA

INGREDIENTES

2kg de cupim~;
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
1 colher (chá) de sal;
4 dentes de alhos socados;
2 folhas de louro;
1 ramo de coentro;
2 colheres (sopa) de molho inglês;
1 colher (sopa) de azeite;
2 cebolas grandes picadas;
1 pimentão vermelho picado;
3 tomates picados.

PREPARAZIONE

Faça alguns furos, com auxílio de um garfo, em toda a peça do cupim. Misture o vinho, o sal, o alho e esfregue por toda a superfície da carne. Coloque-a em um recipiciente e junte o louro, o coentro e o molho ingês. Adiciona água, o suficiente para cobri-la, tampe e deixe descansar de um dia para outro, virando-a de vez em quando. No dia seguinte, retire a carne e escorra, reserve o molho. Aqueça o azeite na panela de pressão e coloque a carne, fritando-a dos dois lados, até dourar. Cubra com o molho reservado se necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e leve ao forno por 40 minutos após o inicio da fervura. Depois retire a carne, corte-a em fatias e destribuas no fundo de uma panela cubra com o molho que ficou na panela, as cebolas, o pimentão, os tomates e leve ao fogo até começar a muxar os legumes.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

BATATAS CREMOSAS

BATATAS CREMOSAS

8 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas;
1 litro e 1/2 de água fervente;
1 Cubo de caldo de galinha;
1 envelope de (sopa) creme galinha;
1/2 litro de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara de salsa picadinha;
1 colher (chá) fermento em pó.

PREPARAZIONE

Coloque as batatas em um litro e meio de água fervente e junte o cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar até ficarem macias. Desmanche a sopa no leite frio e leve ao fogo mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga e salsa ligeiramente aferventada na água com o fermento e bem escorrida. Misute muito bem. Escorra as batatas e despeje sobre elas o creme de galinha. Polvilhe com pimenta do reino e sirva bem quente.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

POLLO FUNGHI IN UMIDO

FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS

INGREDIENTES

1 frango de 1kg e 1/2;

Sal e pimenta do reino;

2 colheres (sopa) de óleo;

1 colher e 1/2(sopa) de manteiga;

1 colher de (sopa) de farinha de trigo;

1 cebola grande;

1 dente de alho;

1 molho de salsa;

1 folha de louro;

1 xícara (chá) de vinho branco;

1 tablete de caldo de galinha;

1 xícara (chá) de água fervente;

200g de cogumelos frescos;

1 xícara (chá) de tomate.

PREPARAZIONE

Limpe e lave o frango, corte-o pelas juntas e o peito em dois pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esquente o óleo com a manteiga e doure bem os pedaços de frango. Povilhe com farinha de trigo e continue a dourar. Acrescente a cebola, o alho e a salsa finamente picados e a folha de louro. Misture bem, regue com o vinho branco e o tablete de caldo de galinha dissolvido na água fervente. Acrescente os cogumelos limpos e lavados e o tomate. tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe lentamente até que a carne fique bem macia. Depois de pronto, se queiser, polvilhe com mais salsa bem picadinha. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

SOBREMESA DE VERÃO

Um Delicioso Sorvete Com Nozes

INGREDIENTES

75g de nozes ou avelãs;50g de chocolate de cobertura;50g de cereais;50g de figos em calda, bem escorridos;4 gemas;90g de açúcar de confeiteiro;600g de creme fresco.

PREPARAZIONE

• Moa as nozes, raspe o chocolate e pique as cerejas e os figos; reserve.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma misturaleve e esbanquiçada.
• Bata o creme fresco em chantilly (ou e se preferir, compre chantilly já pronto) e acrescente à mistura de gemas e açúcar.
• Adicione os ingredientes reservados e misture tudo delicadamente com movimentos baixo para cima.
• Despeje, imediatamente, numa forma canelada molhada com água, cubra com papel de alumínio e leve ao congelador por 5 horas no mínimo.
• Retire o sorvete do congelador 10 a 15 minutos de servir; com a ponta de uma faquinha afiada, solte-o em toda a beirada da forma e vire-o cuidadosamente num prato de vidro. Acompanhe com biscoitos tipo wafers. Rendimento: de 8 à 10 porções.

Por: Sônia Guajará

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PUDIM PRESTÍGIO

PUDIM PRESTÍGIO
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite comum;
2 a 3 colheres (sopa) de maizena;
1 pacote de coco ralado.
PREPARAZIONE
Leve ao fogo até engrossar e ficar como um mingau. Coloque numa pirex e reserve.
CALDO

Á parte

Misturar fora do fogo:1 lada de creme de leite sem soro;10 colheres (sopa) de nescau. Misture e coloque em cima do pudim Leve para gelar.

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LAGARTO COM ALCAPARRAS

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
600g de lagarto;
1 litro de água fervente;
Sal a gosto;
500g de maionese arísco;
4 colheres (sopa) de alcaparras.

PREPARAZIONE

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, refogue e doure a cebola. Junte a carne e frite virando para dourar de todos os lados.
• Acrescente a água fervente, o sal, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
• Reserve o caldo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias. Bata no liqüidificador o caldo reservado e a maionese até formar um molho homogêneo. Misture as alcaparras, despeje sobre a carne e sirva.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

Engano Marito - L'époux Engano

ENGANA MARIDO

4 Colheres de maizena;
1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
2 gemas;
1 colher (café) de essência de baunilha.

PREPARAZIONE

Dissolva a maisena no leite. Junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar. Despeje numa fôrma refratária e espere esfriar.

MAIS UM INGREDIENTE

Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem. Espere esfriar um pouco e despeje sobre o pudim já frio. Leve à geladeira até o momento de servir.

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