GELADO DE DAMASCO

INGREDIENTE

300g de damasco secos;
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de água;
100gs de suspiros;
1 iorgute pequeno de pessêgo;
500ml de creme de leite.

PREPARAZIONE

Coloque o damasco de molho na água por uma hora. Depois leve ao fogo, deixando ferver por 10 minutos. deixe esfriar, coloque-os no liqüidificador com água que restou da fervura;

1 xícara (chá) de açucar batendo até formar uma pasta. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite com uma xícara (chá) de açúcar e reserve. Para montagem, escolha um prato de servir de preferência tipo taça, coloque em camadas alternadas, o creme de damasco, os suspiros grosseiramente triturados, com iorgute por cima. Finalize com o creme de leite reservado e enfeite com suspiros inteiros e algumas gotas do creme de damasco.

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ESPUMA DE MORANGO

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de morango;
3 folhas de gelatina vermelha;
4 folhas de gelatina branca;
1/2 xícara (chá) de água;
6 claras em neve;
1 lata de creme de leite;
Açúcar a gosto.

PREPARAZIONE

Ferva a água e dissova as gelatinas. Corte os morangos em pequenos pedaços e bata no liqüidificador com as claras e neves, as gelatinas dissolvida, o creme de leite e o açúcar. Coloque em uma forna com um furo no meio untado com óleo. Deixe gelar e desinforme e saboreie essa delicía. Se desejar, enfeite com morangos.

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CUPIM DE PANELA

INGREDIENTES

2kg de cupim~;
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
1 colher (chá) de sal;
4 dentes de alhos socados;
2 folhas de louro;
1 ramo de coentro;
2 colheres (sopa) de molho inglês;
1 colher (sopa) de azeite;
2 cebolas grandes picadas;
1 pimentão vermelho picado;
3 tomates picados.

PREPARAZIONE

Faça alguns furos, com auxílio de um garfo, em toda a peça do cupim. Misture o vinho, o sal, o alho e esfregue por toda a superfície da carne. Coloque-a em um recipiciente e junte o louro, o coentro e o molho ingês. Adiciona água, o suficiente para cobri-la, tampe e deixe descansar de um dia para outro, virando-a de vez em quando. No dia seguinte, retire a carne e escorra, reserve o molho. Aqueça o azeite na panela de pressão e coloque a carne, fritando-a dos dois lados, até dourar. Cubra com o molho reservado se necessário, adicione um pouco de água, tampe a panela e leve ao forno por 40 minutos após o inicio da fervura. Depois retire a carne, corte-a em fatias e destribuas no fundo de uma panela cubra com o molho que ficou na panela, as cebolas, o pimentão, os tomates e leve ao fogo até começar a muxar os legumes.

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BATATAS CREMOSAS

BATATAS CREMOSAS

8 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas;
1 litro e 1/2 de água fervente;
1 Cubo de caldo de galinha;
1 envelope de (sopa) creme galinha;
1/2 litro de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara de salsa picadinha;
1 colher (chá) fermento em pó.

PREPARAZIONE

Coloque as batatas em um litro e meio de água fervente e junte o cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar até ficarem macias. Desmanche a sopa no leite frio e leve ao fogo mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga e salsa ligeiramente aferventada na água com o fermento e bem escorrida. Misute muito bem. Escorra as batatas e despeje sobre elas o creme de galinha. Polvilhe com pimenta do reino e sirva bem quente.

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POLLO FUNGHI IN UMIDO

FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS

INGREDIENTES

1 frango de 1kg e 1/2;

Sal e pimenta do reino;

2 colheres (sopa) de óleo;

1 colher e 1/2(sopa) de manteiga;

1 colher de (sopa) de farinha de trigo;

1 cebola grande;

1 dente de alho;

1 molho de salsa;

1 folha de louro;

1 xícara (chá) de vinho branco;

1 tablete de caldo de galinha;

1 xícara (chá) de água fervente;

200g de cogumelos frescos;

1 xícara (chá) de tomate.

PREPARAZIONE

Limpe e lave o frango, corte-o pelas juntas e o peito em dois pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esquente o óleo com a manteiga e doure bem os pedaços de frango. Povilhe com farinha de trigo e continue a dourar. Acrescente a cebola, o alho e a salsa finamente picados e a folha de louro. Misture bem, regue com o vinho branco e o tablete de caldo de galinha dissolvido na água fervente. Acrescente os cogumelos limpos e lavados e o tomate. tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe lentamente até que a carne fique bem macia. Depois de pronto, se queiser, polvilhe com mais salsa bem picadinha. Sirva com arroz. Rendimento: 6 porções.

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SOBREMESA DE VERÃO

Um Delicioso Sorvete Com Nozes

INGREDIENTES

75g de nozes ou avelãs;50g de chocolate de cobertura;50g de cereais;50g de figos em calda, bem escorridos;4 gemas;90g de açúcar de confeiteiro;600g de creme fresco.

PREPARAZIONE

• Moa as nozes, raspe o chocolate e pique as cerejas e os figos; reserve.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma misturaleve e esbanquiçada.
• Bata o creme fresco em chantilly (ou e se preferir, compre chantilly já pronto) e acrescente à mistura de gemas e açúcar.
• Adicione os ingredientes reservados e misture tudo delicadamente com movimentos baixo para cima.
• Despeje, imediatamente, numa forma canelada molhada com água, cubra com papel de alumínio e leve ao congelador por 5 horas no mínimo.
• Retire o sorvete do congelador 10 a 15 minutos de servir; com a ponta de uma faquinha afiada, solte-o em toda a beirada da forma e vire-o cuidadosamente num prato de vidro. Acompanhe com biscoitos tipo wafers. Rendimento: de 8 à 10 porções.

Por: Sônia Guajará

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PUDIM PRESTÍGIO

PUDIM PRESTÍGIO
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite comum;
2 a 3 colheres (sopa) de maizena;
1 pacote de coco ralado.
PREPARAZIONE
Leve ao fogo até engrossar e ficar como um mingau. Coloque numa pirex e reserve.
CALDO

Á parte

Misturar fora do fogo:1 lada de creme de leite sem soro;10 colheres (sopa) de nescau. Misture e coloque em cima do pudim Leve para gelar.

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LAGARTO COM ALCAPARRAS

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;
600g de lagarto;
1 litro de água fervente;
Sal a gosto;
500g de maionese arísco;
4 colheres (sopa) de alcaparras.

PREPARAZIONE

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, refogue e doure a cebola. Junte a carne e frite virando para dourar de todos os lados.
• Acrescente a água fervente, o sal, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
• Reserve o caldo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias. Bata no liqüidificador o caldo reservado e a maionese até formar um molho homogêneo. Misture as alcaparras, despeje sobre a carne e sirva.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

Engano Marito - L'époux Engano

ENGANA MARIDO

4 Colheres de maizena;
1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
2 gemas;
1 colher (café) de essência de baunilha.

PREPARAZIONE

Dissolva a maisena no leite. Junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar. Despeje numa fôrma refratária e espere esfriar.

MAIS UM INGREDIENTE

Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem. Espere esfriar um pouco e despeje sobre o pudim já frio. Leve à geladeira até o momento de servir.

SelezionatoPor:Salete Gris copydig: Carlos Passion Rooster Gravid Shindangh Mariano